13335263190全自動行星攪拌炒鍋鍋體為一次沖壓成型的球（蝶）形不銹鋼鍋體，采用燃氣、電磁或電加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，多個攪拌齒，實現(xiàn)傳動公轉與自轉的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)。本機采用全自動液壓翻鍋運料，降低成本，是性能優(yōu)良的食品加工設備。
現(xiàn)在市面上的行星攪拌炒鍋根據(jù)材質(zhì)一般可分為全鋼型即雙層都是不銹鋼的，半鋼型即內(nèi)層為不銹鋼外層為碳鋼的。
全自動行星攪拌炒鍋的操作方法：
燃氣加熱的。就是中間夾層中通入火苗，電子打火將液化氣或是天然氣點燃，然后火苗的大小可以通過調(diào)節(jié)進氣量來控制，也可以單獨關閉路盤上的每一圈爐盤，來控制火苗的大小。燃氣夾層鍋操作方法打開氣閥，點燃燃氣，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關氣熄火，轉動手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi)。二、電加熱夾層鍋分類按結構形式分類：可傾式電加熱夾層鍋、立式電加熱夾層鍋；按工藝需要：普通攪拌電加熱夾層鍋、刮邊刮底攪拌電加熱夾層鍋、不帶攪拌電加熱夾層鍋電源：接足夠功率三項四線和設備外體地線，電源務必配備漏電保護。加熱方法：加熱時待夾套內(nèi)裝滿導熱油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm，可通過加油口探測油位；然后接通380V電源，燃氣加熱夾層鍋，開啟加熱開關，先旋轉調(diào)溫旋扭旋至加熱所需溫度（通常 持續(xù)加溫升溫過程可調(diào)節(jié)到設定溫度，可保證加熱管持續(xù)工作，在保溫時候可將溫度調(diào)節(jié)到你所需要溫度，這樣可以提高過做效率）。
